Erzurum’un tescilli lezzeti cağ kebabı, uluslararası gastronomi sahnesinde bir kez daha zirveye adını yazdırdı. Dünyanın önde gelen gastronomi kaynaklarından TasteAtlas’ın hazırladığı “Dünyanın En İyi 100 Yemeği (100 Best Dishes in the World)” listesinde 9. sırada gösterilen cağ kebabı, Türkiye’nin dünya mutfağındaki tanınırlığını artırdı.
Yüksek rakımda yetişen koyun ve kuzuların etiyle hazırlanan cağ kebabı; soğan, karabiber ve tuzla yapılan terbiyesinin ardından dinlendiriliyor ve “cağ” adı verilen şişlerde odun ateşinde yatık olarak pişiriliyor. Etin yüksek rakımda beslenen hayvanlardan elde edilmesi, odun ateşinin ısısı ve pişirme tekniği, lezzeti benzersiz kılıyor.
Lezzetiyle her yıl binlerce turisti Erzurum’a çeken bu özel yemek, şehrin gastronomi turizmine olan katkısını da güçlendirmeye devam ediyor. Erzurum Ticaret Borsası Başkanı Hakan Oral, cağ kebabının taklit edilemeyecek bir lezzet olduğunu vurgulayarak coğrafyanın, endemik bitki örtüsünün ve maharetli ustaların bu başarıdaki rolüne dikkat çekti.
Oral, Erzurum’un 61 tescilli ürünle Türkiye’de üçüncü sırada yer aldığını belirterek hedeflerinin yalnızca cağ kebabını değil, tüm yerel gastronomi ürünlerini dünya listelerine taşımak olduğunu ifade etti.
Cağ kebabının yeniden dünya mutfakları arasında ilk 10’a girmesi, Erzurumlular için büyük bir gurur kaynağı olurken, Türk gastronomisinin uluslararası prestijini de güçlendirdi.
